PDF Печать E-mail
Исследовательский проект «Вкусное мороженое на блюдечки положено»
 

Во второй половине 90 – х годов прошлого столетия слово «проект» незаметно, но стремительно вошло в нашу жизнь. Появились большие государственные проекты – экономические, социальные и т.д. Термин вошел и в педагогику. Образовательные проекты – наиболее употребляемые в педагогической литературе словосочетания. Апробация метода проектов в современных условиях показывает, что с его использованием эффективность процесса воспитания возрастает. Он позволяет реализовать ряд важнейших теоретических положений концепции воспитания, открывает новые возможности в программировании воспитательного процесса. В Российской педагогической энциклопедии метод проектов определяется как «система обучения, при которой учащиеся приобретают знания и умения в процессе планирования и выполнения  постепенно усложняющихся заданий» (т.1, с.567). Основной принцип проектного метода определяет, что исходным пунктом обучения должны служить интересы сегодняшнего дня. Метод проектов реализует ряд педагогических принципов: самостоятельность, сотрудничество детей и взрослых, учёт возрастных, индивидуальных особенностей детей, деятельностный подход, актуализация субъектной позиции ребёнка в педагогическом процессе, взаимосвязи педагогического процесса с окружающей средой.

Спецификой метода обусловлен его воспитательный потенциал. Педагогическая значимость метода проектов заключается в том, что:

А – метод проектов открывает возможности формирования собственного жизненного опыта ребёнка;

Б - метод проектов является педагогической технологией, актуализирующей субъектную позицию ребёнка в педагогическом процессе; является методом, идущим от детских потребностей и интересов, возрастных и индивидуальных особенностей детей, стимулирующих детскую самодеятельность;

В - метод проектов – один из немногих методов, выводящих педагогический процесс из стен детского учреждения в окружающий мир, социальную среду, педагогизирующих процесс освоения ребёнком окружающего мира, влияния окружающей среды на ребёнка.

Кроме того, метод проектов способствует актуализации знаний, умений, навыков  ребёнка, их практическому применению во взаимодействии с окружающими, стимулировании потребности ребёнка к самореализации, самовыражению, в творческой  личностно и общественно значимой деятельности, реализует принцип сотрудничества детей и взрослых, позволяет сочетать коллективное и индивидуальное в педагогическом процессе, является технологией, обеспечивающей рост личности ребёнка.

Основные этапы метода проектов:

1 Целеполагание. Учитель помогает ребёнку определить наиболее актуальную и посильную для него задачу или работает с детским коллективом в случае коллективного проекта.

2 Разработка проекта. Детям предстоит определить основные шаги по достижению намеченной цели, подумать, к кому придется обратиться за помощью, советом, какие книги предстоит прочесть, с какими предметами научиться обращаться.

3 Выполнение проекта (конкретное дело к намеченной цели).

4 Подведение итогов выполнения проекта.

Проект – прежде всего цель, принятая, осознанная детьми, актуальная для них.

Проект – это детская самодеятельность, конкретное творческое дело, поэтапное движение к цели. Проект – метод педагогически организованного освоения ребёнком окружающей среды, звено в системе воспитания, звено в цепи развивающей личность программы. По целевой установке проекты можно подразделить на: созидательные, познавательные, общественно-полезные, исследовательские, развлекательно-игровые, творческие и другие. Учитывая психологические особенности детей младшего школьного возраста, необходимо отметить следующее: возрастные особенности младших школьников не позволяют ставить перед ними слишком отдалённые задачи, предлагать долгосрочные перспективы, требовать охватить одновременно несколько направлений деятельности.

В плане воспитательной работы 3 «А» класса на 2006-2007 учебный год первым приоритетным направлением поставлены здоровьесберегающие технологии. Исследовательский проект «Вкусное мороженое на блюдечки положено» проводился как внеклассное мероприятие после изучения темы «Мы и наше здоровье» по предмету «Мир вокруг нас». Параллельно во внеурочной работе проводились занятия по «Программе о правильном питании». В теме №7 дети познакомились с молоком и молочными продуктами питания. Узнали, какие питательные вещества содержаться в данных продуктах, люди каких профессий работают на ферме и что они делают, где перерабатывают молоко в г.Тимашевске.

Данный исследовательский проект познакомил детей с лакомым молочным продуктом – мороженым. Дети провели большую исследовательскую работу, результаты которой были представлены на внеклассном занятии. Мультимедийная презентация прилагается.

Тема занятия: «Вкусное мороженое на блюдечки положено».

Цели занятия: Познакомить учащихся с полезным продуктом – мороженым, показать его состав, способы получения, широкий ассортимент.

Форма проведения – исследовательский проект.

Ход занятия:

Учитель: Я приветствую всех участников исследовательского проекта по программе о правильном питании.

 

Ученик:                               Сахарно, морожено

                                    На блюдечки положено.

                                    Густо и сладко

                                    Ешь без остатка!

                                    Взрослые и дети –

                                    Все-все-все на свете

                                    Любят есть что?

 

Все: Мороженое.

 

Учитель: Да, мороженое. Наш исследовательский проект посвящён мороженому. И начнём мы наш разговор с истории. Наши историки открыли интересные факты о мороженом. Давайте их послушаем.

История мороженого

Ученик 1: Нам удалось выяснить, что ещё в 10 в. до н.э. царь Соломон    рекомендовал употреблять замороженный сок во время уборки урожая, чтобы не уставать. О целебных свойствах мороженого в 5 в. до н.э. писал Гиппократ: «Надо есть «замёрзшее», ибо «оно оживляет соки и поднимает настроение».

Ученик 2: Во время похода в Персию и Индию Александр Македонский охлаждал жар «снежными соками». Рабы рыли яму, затем носили  снег с горных вершин и закладывали ветками, чтобы снег не таял. За победу в сражении воины получали в награду сладкий снег.

Ученик 3: Мы узнали также, что в Европу мороженое попало в 1292 г. Марко Поло привёз из Китая рецепт «замороженной воды». 300 лет рецепт хранился только в Индии, ведь за его разглашение полагалась смертная казнь. Но когда флорентийка Екатерина Медичи вышла замуж за французского короля Генриха II, вкус мороженого узнали во Франции. На свадьбе было подано мороженое из малины, апельсинов, лимонов.

Ученик 4: При Карле 1 появился новый чин, занимающий непоследнее место в табели о рангах: личный кондитер по мороженому. После смерти короля кондитер продал рецепты мороженого в кафе, и вкус мороженого узнали не только знатные люди.

Ученик 5: Первая мороженица выглядела следующим образом: бочка, обложенная льдом и снегом, из которой торчала ручка. Её крутил человек и взбивал то, что затем должно стать мороженым.

Ученик 6: В России мороженое стало модным лакомством при Екатерине II, а первая российская фабрика по производству мороженого открылась только в 1936 г., когда нарком продовольствия Микоян съездил в Америку. Сегодня это комбинат «Айс-Фили».

Учитель: Вот, оказывается, какие интересные факты есть в истории мороженого. Пора нам поиграть и разгадать ребусы.

                (дети разгадывают ребусы, см. презентацию)

Учитель: Какие слова здесь зашифрованы? Почему они объединены здесь?

Дети: Из них готовят мороженое.

Учитель: Как готовят мороженое, и из чего оно состоит нам расскажут исследователи-технологи.

Ученик 1: Мороженое - это не только десерт и лакомство, мороженое – полноценный продукт питания, содержащий белки, жиры, углеводы, витамины А, Б, а так же кальций, который необходим для роста костей и зубов.

Ученик 2: В настоящее время в России производят свыше 700 тысяч тонн мороженого в год. Необычно разнообразен ассортимент мороженого. Наибольшим спросом пользуются мороженое молочное, сливочное, пломбир, эскимо.

Ученик 3: Промышленное производство мороженого включает в себя ряд технологических операций. Среди них фрезерование и закаливание.

Ученик 4: Фрезерование проводят на аппаратах – фрезерах. Оно заключается в сбивании смеси (насыщением её воздухом) при одновременном её замораживании. По объёму воздух составляет до 60%.

Ученик 5: Закаливание мороженого происходит в генераторах, где температура его понижается до минус 25, минус 30 градусов.  

 Учитель: Поиграем в викторину. А что такое викторина?

 Дети: Игра в победу.

Учитель:  Поиграем в викторину,

                 Спросим Вову, и Марину,

                 И других. Нам интересно,

                 Что о мороженом вам известно?

1.                      Что представляло собой первое мороженое на Руси? (Замороженные фигурки из творога со сметаной и сластями. Появились они в Х веке.)

2.                      Назовите основные компоненты мороженого? (Сливки, яйца, масло, сахар, фрукты).

3.                      Что такое крем-брюле? (Это мороженое с добавлением жжённого сахара).

4.                      Назовите оптимальную температуру для хранения мороженого     ( -120С).

5.                      Как называется вазочка на высокой ножке, в которой подают мороженое? (Креманка).

6.                      В каком рассказе Носова мороженое стало средством примирения после обмана? (Фантазёры).

7.                      Какой сорт мороженого принёс волшебник на день рождения в известной детской песне? (Эскимо).

8.                      Что означает слово эскимо? (Одетое мороженное).

 

9.                      Где происходили события, о которых рассказывается в мультфильме «Ну погоди!», когда в Волка было брошено мороженое? (В метро).

10.                  В каком мультфильме тележка для мороженого использовалась для охлаждения человека? (Дед Мороз и лето).

11.                  После какого по счёту мороженого Муфта, Полботинка и Моховая Борода, герои книги Рауда, замёрзли? (после 3).

12.                  В какой сказке Михалкова дети ели мороженое бесплатно и в больших количествах? (Праздник непослушания).

13.                  О чём можно просить продавщицу мороженого? (Ответ детей).

Учитель:  Послушайте, какой разговор произошел в магазине «Перемена».

Ученик:

Облака скользят в полёте,

Греет солнце молоко…

Поскорей продайте, тётя,

Мне две порции ещё!

Пусть шепчу я, пусть охрип –

Мне совсем не страшен грипп!

Я стать полярником хочу,

Вот подрасту – и улечу.

Во сне я вижу айсберги

Белые - пребелые,

Посёлок дальний северный,

Закутанный в снега.

Живут там люди сильные,

Живут там люди смелые,

Которых не пугают

Зимовки и пурга…

Поэтому я к холоду

Привыкаю смолоду.

Не смотрите, тётя, строго,

Ведь у вас пломбира много.

Ну, продайте! Разве жалко?

Мне сейчас нужна закалка!

М. Пляцковский

 

Учитель: Любимый уголок земли – это то место, где мы родились и живём, где наш дом, семья, школа. Вот что приготовили для нас исследователи-краеведы.

 

 

Ученик 1: Мы живём в динамично развивающемся регионе России – на Кубани. Сладкий продукт – мороженое – производят во многих городах нашего края.

Ученик 2: Нам удалось выяснить, что в городе Тимашевске на фабрике «Нестле» производят широкий ассортимент высококачественных экологически чистых продуктов питания.

Ученик 3: Реклама продукции «Нестле»:

 

                                  Завтрак готов

                                  У вас на столе

                                  Очень удобно

                                  Всей детворе.

 

Ученик 4:                            Если хочешь быть здоровым

                                             Покупай батончик «Нате»

                                             Он и силу придаёт

                                             И ума тебе даёт.

 

 Ученик 5:                           Есть мороженое «Кимо»

                                             Ох и вкусное оно!

                                             Я его как откусил –

                                 Всё на свете позабыл!

 

  Ученик 6:                          Щедрая душа России:

                                             «Палитру» видим мы везде.

                                             Наша фабрика – «Россия»,

                                             Но компания «Нестле».

 

Учитель:  А сейчас конкурс «Угадай меня». Приглашаю по 1 представителю от команд. С завязанными глазами вам нужно определить сорт мороженого (дети определяют мороженое).

Учитель:  Игра называется «Пойди туда, не знаю куда, принеси то, не знаю что». (По 1 участнику от команд выходят из кабинета и через 5 минут возвращаются с предметами, имеющими отношение к мороженому).

Пока наши исследователи готовят ответы, мы поиграем. Игра называется «Кто мог дать такое объявление» (см. презентацию).

 (Ответы: Морозко, Снегурочка, Госпожа Метелица, Снежная королева).

Почему герои этих сказок у нас в гостях?

Дети:  В этих сказках снег, лёд, а мороженое получают с помощью льда.

Учитель: На сотовом SMS-сообщение. Прочитай, Юля Павлушкина (читает): «Мне нравится проект «Звёзды на льду». А вам? Татьяна Навка». (Ответы детей, что они знают об этом проекте, кого из фигуристов знают).

Учитель:  Ребята, а каким должно быть питание у спортсмена?

Дети: Питание у спортсменов – разнообразное, калорийное, правильное по режиму, без вредных привычек.

Учитель: А вот какую исследовательскую работу провёл Ваня.

Ученик: Моя мама работает кондитером. Ароматные заварные, пирожные, кексы, торты умеет делать моя мама. А вот несколько рецептов для праздничного стола от мамы Риты.

Рецепты мамы Риты

1.      Коктейль вишнёвый с поплавком.

   На одну порцию необходимо: 2 столовые ложки вишнёвого сока, 50г. мороженого, неполный стакан холодного молока.

Полпорции мороженого положить в стакан  миксера, а остальное поставить в холодильник, оно пойдёт на поплавок. Влить в мороженое вишнёвый сок, холодное молоко и взбивать всё 5 минут. Готовую смесь вылить в вазочку. Туда же положить оставшееся мороженое.

2. Молочно–клубничный напиток.

В стакан миксера влить 1 стакан молока, добавить 25 г. мороженого, 5 ягод клубники, 2 столовые ложки сахарного сиропа. Взбить миксером 3 минуты, затем вылить в высокий стакан.

3. Фруктовый десерт.

Мелко нарежьте киви, банан, апельсин, яблоко, смешайте со 100 гр. мороженого, выложите в вазочку и поставьте в холодильник на 20 минут.

Подавая десерт к столу, посыпьте его орехами, тёртым шоколадом.

Поверьте, это очень вкусно! Приятного аппетита!

 

Учитель: Самое прекрасное слово на Земле – мама! Это первое слово, которое произносит человек, и звучит оно одинаково нежно на всех языках мира. У мамы самое доброе и ласковое сердце, самые нежные руки, которые умеют делать всё. В чутком мамином сердце никогда не гаснет любовь к своим детям. И сколько бы ни было вам лет, 5 или 50, вам всегда нужна мама, её ласковый взгляд, её доброта. И чем больше ваша любовь к маме, тем радостнее её жизнь. Не забудьте поблагодарить маму за всё хорошее, подарите ей цветы или мороженое.

    Послушаем  версии ответов по игре «Пойди туда  - не знаю куда…»

Ученик: Я был в школьной столовой и принёс вазочку-креманку.

Ученица: В школьной столовой я нашла чайную ложечку, ею едят мороженое.

Ученица: Я была в медпункте и принесла таблетку. Мороженое нужно есть не спеша, чтобы не простудиться и не заболеть.

Учитель: А сейчас мы с вами встретимся со сладкоежками из            3 «А».

Ученик:

Ни сырости, ни холоду

Не чувствую совсем.

Иду-бреду по улице,

Мороженое ем

 

Ко мне подходит Олечка,

Губами шевелит:

Ученица:                                    - А мама мне нисколечко

Пломбиру не велит.

 

Ученик:                                   Смотрю в глаза я Олины

И говорю как есть:

- Мне тоже не позволили

Мороженое есть.

 

- Всё это плохо кончится, -

Пророчат мне друзья.

Но очень, Оля, хочется!..

Того, чего нельзя.

 

Горит в ладони денежка

Подобно угольку,

И убегает девочка

К прозрачному ларьку.

 

Учитель: Для любителей мороженого проводится  аукцион «Любимое мороженое». (Дети называют название мороженого, побеждает тот, кто назвал последним).

Учитель: К нам в гости пришли продавщицы мороженого. Они нам расскажут «Прописные истины о мороженом».

Ученица: Есть мороженое можно, только очень осторожно. Кто совет не понимает, тот ангиною страдает

Ученица: Ничто не стоит так дешево и не ценится так дорого, как вежливость и мороженое.

Ученица: Ложка мороженого в руках лучше, чем целая упаковка в холодильнике.

Ученица: С мороженым – свет, без мороженого – тьма.

Учитель: - Какой продукт мы с вами исследовали сегодня? Понравилось ли вам работать в этом проекте? (Ответы детей).

(Подсчёт жетонов, определение команды победительницы).

Учитель: Пусть прозвучит песенка о мороженом. (Дети исполняют песенку крокодила Гены).

Учитель: Я желаю всем участникам нашего проекта радостного настроения. До новых встреч!